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台湾桃园市中坜区法国面包食品中毒案，卫生局稽查疑似是业者制作蛋黄酱前，未落实鸡蛋清洁导致。(图片来源：台湾“中时新闻网”)

台湾桃园市中坜区忠贞市场人气排队名摊“阿箴越南法国面包”食品中毒案再扩大，截至6日通报增至422人，市府卫生局调查，摊商疑似是制作蛋黄酱前，未落实鸡蛋清洁导致这次食品中毒案，将依违反台湾地区“食品安全卫生管理法”开罚业者54万元罚款(新台币，下同)，另即日起启动东南亚即时食品(冷食)稽查专案，全面稽查桃园市摊商食品安全。

卫生局说明，针对8月2日、3日有买过该摊法国面包且有症状者发出问卷调查，共计243人填写，经统计有229人出现身体寒颤、发烧、噁心、呕吐、腹泻等症状，潜伏期为4至63小时30分。另经医院通报食品中毒民众，有4人检验出沙门氏杆菌。此外，稽查人员前往稽查业者制备的食材，除发现冰箱温度不足外，其中蛋类制品有卤鸭蛋及蛋黄酱，而蛋黄酱是在家制作完成后常温送至摊位，疑似就是在制作蛋黄酱前未落实鸡蛋清洁导致整起食品中毒案。

卫生局追踪住院民众，还有16人因腹泻、腹痛、发烧、倦怠等症状住院中，也提醒沙门氏菌是造成食品中毒常见的病菌，易受污染的食物包含生的或未煮熟的鸡蛋及鸡蛋制品以及牛奶或乳制品，还有肉类等等，若食物保存不当，沙门氏菌易在高温下大量繁殖也容易传播，一般临床症状以急性肠胃炎为主，在感染后约6至48小时会有恶心、呕吐及下痢等，伴随发烧及腹部绞痛等症状。(来源：台湾“中时新闻网”)